Salut a tous petits gourmands.
Voila deja 3 pays traverses, et autant de recettes a echanger.
Des associatıons insolites, des aliments nouveaux, des coutumes differentes…
Je commencerai nostalgiquement par les agrumes grecs. si les vergers se trouvent etre d'excellents endroits pour planter la tente, il n'en restent pas moins un supermarche a ciel ouvert. Comme le fruit defendu, nous tendons la main vers les citrons, les oranges, les mandarines et pamplemousses.
Chez Danys, notre premier hote, nous avons decouvert le cafe grec. Dans une petite casserolle efusee, mettez de l'eau, du cafe moulu et du sucre. Prenez votre traditionnel rechaud a gaz, faites chauffer en remuant jusqu a ce que l'eau boue. Servez sans filtrer.
La feta grecque est fraiche et s'inserre parfaitement dans un sandwıch ou a l'heure de l'Ouzo ; petite exception tout de meme a la feta roumaine (qui ne prodigue aucun autre plaisir que des fous rires).
Mircea, ce roumain moldave quı nous a offert un toit, fut particulierement heureux de partager avec nous ces modestes mets traditionels. Au menu, ragou de pate, bouillie d'agneau (specialite moldave et son plat prefere) qui se prepare en quantite industrielle et se fait rechauffe dans l'huile juste avant d'etre servi accompagne d'un yaourt nature.
Avis aux connaisseurs :
Nous recherchons activement l'animal qui porte le nom de “Kokopritz”. On ne sait toujours pas a quel animal cette viande correspond. Nous savons juste que cette chair n'est plus tout a fait legale depuis la vache folle. Une folie delicieuse !
Je ne vous apprendrai rien de particulier sur les differents modes de preparation du poulet. En revanche, sur la plage, cuit au feu de bois et pique sur des sardines de tente ou meme vole dans un congelo d'un restaurant, le poulet reste un plat quı rime avec opulance ou recompense.
Voicı Istanbul. Aux aromes et aux senteurs comme nous les comptent les mille et une nuit. Les etales degoulinent de lukhums, de patisseries aux miel, d'epices. la tentation est trop forte, on ne se retient plus, on goute a tout jusqu`a la derniere goute de the.
Plus simplement, les pecheurs du Bosphore preparent de fabuleux kebabs de sardine. Du pain , “salade,tomate,oıgnons” et une sardine grille. Ajoutez-y du jus de citron, manger sur le pouce et reprenez-en un autre car c'est pas tres copieux. C'est juste bon !
Cote boısson : a chacun son Ricard. L'Ouzo en Grece, le Raki a İstanbul et plus insolite l'eau de Cologne saveur citron.
“Un bon repas se prepare, un delicieux diner se partage.”
Micheline et Maite.
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